Ideal para el mate: cómo cocinar el clásico chipá

Está el chipá tradicional, que es el más conocido. Pero también hay otros dos tipos: el chipá cuerito, que es parecido a la tradicional torta frita y el Chipá M'bocá, que se cocina de una forma muy particular que consiste en envolver un caño con la masa y exponerlo directamente al fuego. 

Matías Arrieta, enviado especial de Cadena 3 Argentina a Corrientes, estuvo con Orlando González, jefe de cocina del hotel La Alondra, quien le enseñó cómo preparar unos chipá tradicionales. 

Receta para chipá tradicional 

1 kilo de Fécula de mandioca. 

5 huevos. 

40 gramos de sal. 

200 gramos de margarina. 

Leche cantidad necesaria. 

250 gramos de queso sardo en hebras. 

250 gramos de queso patagrás en hebras. 

Pasos 

1- Mezclar todos los ingredientes y formar una masa homogénea. 

2- Dejar descansar la masa en la heladera entre 60 y 90 minutos. 

3- Hacer bollitos de 35 gramos y ponerlos en una bandeja enmantecada y llevar a un horno a 180 grados por 25 minutos. 

*Esta receta rinde unos 70 chipá pequeños.

Fuente: Cadena3