Bajo la Lupa NoticiasEl pasado domingo, Martín Peralta, dueño de la popular sanguchería “El Maná”, obtuvo el primer puesto en el 3er Concurso Provincial del Sánguche de Milanesa, celebrado en el Concepción Fútbol Club. Visiblemente emocionado, Peralta expresó su satisfacción al recibir el premio y destacó el arduo trabajo que lo llevó a este reconocimiento. “Muy contento, muy emocionado también por el primer premio que se logró este año. El año pasado quedamos terceros, y ahora se nos dio el primer puesto”, compartió el ganador.
El evento fue escenario de una intensa competencia, en la que se dieron cita algunos de los mejores exponentes del sánguche de milanesa, un plato icónico en Tucumán. Para Martín, el secreto de su éxito se basa en algo más allá de técnicas o ingredientes: “Podría dar muchos tips, pero en realidad el único secreto es el amor y las ganas con las que uno hace el producto. Sobre todas las cosas, la materia prima, que siempre buscamos que sea la mejor”, afirmó. Asimismo, explicó que mantener una relación equilibrada entre calidad y precio es uno de los retos constantes de su negocio.
La victoria no solo representa un logro personal, sino que también ha tenido un impacto positivo en las ventas de “El Maná”, pues la participación de público en esta edición superó la del año pasado. Según Peralta, un sándwich clásico en su local cuesta actualmente $4.400, mientras que el especial, que lleva papa, jamón y huevo, alcanza los $5.300.
Este primer premio ha inspirado a Martín a considerar una expansión del negocio. Aunque ya cuenta con una sucursal en La Trinidad, está evaluando abrir un nuevo local en el centro de Concepción para atender la creciente demanda. “La idea de tener un punto más céntrico nos entusiasma. Hay muchos clientes que lo han pedido, así que lo estamos considerando”, comentó.
Martín dedicó el premio a su equipo, al que reconoce como una parte esencial de su éxito: “El equipo que está, que se la banca, son ellos los que también son partícipes de este premio”, declaró orgulloso. Con la victoria en este concurso, Peralta y su equipo fortalecen su reputación en la gastronomía local y continúan llevando el sánguche de milanesa a nuevos niveles en Tucumán.
